ザワークラウト、完成まであと1日！

ランコントルのソムリエール、千葉です

 

毎年、寒くなると仕込むザワークラウト（フランス語ではシュークルートといいます）

今年はちょっと遅くなりましたが24日に仕込みしました

 

ドイツやフランスアルザス地方のお料理で、

乳酸発酵させたキャベツ漬けです

とりあえず、第一弾はキャベツ4玉分

 

お酢を使ってすっぱくしているものもあるようですが、

ランコントルでは手作りでしっかりと乳酸発酵させます

 

もちろん、そのままおつまみでもよし、

 

ザワーを使ったお料理はこちら

 

ハムやソーセージ、野菜を入れた「ザワークラウト煮込み」です

 

乳酸菌たっぷりの体に優しいお料理で、寒いこの時期

体もあったまります

 

28日土曜日からご提供できる予定です

 

最近ダイエットメニューとしても流行っているらしい、ザワークラウト、

ぜひ召し上がってみて下さい

 

あと、今週末は御予約のお客様のご希望で、フランス産の黒トリュフをとっています

 

 

本日は「白老牛テールの赤ワイン煮込み」にシュッシュとかけて

お召し上がりいただきました

 

他にもパスタにたっぷりかけたり、色々できます

 

数に限りはございますが、お召し上がりいただけます

お問い合わせ下さいね

 

今日も最後まで読んで下さったかた、ありがとうございます

 

それではまた