2018年2月11日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ いちご×フォアグラ ランコントルのソムリエールです いつも読んでいただき、ありがとうございます 先日、お客様よりフォアグラが食べたいとのご要望で フォアグラのソテー・いちごのソース メニューに無くても、食材があれば 出来る限りの対応はさせて […]
2018年2月11日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 牡蠣を何個食べられるか いつも、ありがとうございます ランコントルのソムリエールです♪ 今のところ、最多で生牡蠣を召し上がったお客様、 女性の方で、9個です！ 皆様は、何個行けますか？ 私は、白ワイン蒸しならけっこう食べれちゃいそうです 札幌市 […]
2018年2月9日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 赤ワインのお話 ランコントルのソムリエールです いつも読んで下さってありがとうございます 先日、少しだけワインのお話を書いてみたところ、 ご好評頂いたので、 また少し書いてみる事にしました あくまでも初心者の方向けに・・・ですが、 軽ー […]
2018年2月8日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ やみつきメニュー ランコントルのソムリエールです( ＾∀＾) いつも読んでいただき、ありがとうございます 普段夜に仕事をしているので、 実はなかなか他の気になる飲食店に行けそうで行けません でも、リピートしているお店には ここに来たらコレ […]
2018年2月6日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ たまにはワインについて ランコントルのソムリエールです （あ、いまさらですがｗ男性名称がソムリエ、女性はソムリエールといいます） いつも読んで頂き、ありがとうございます たまにはワインのお話を少ししようかなと・・・ よくお客様に聞かれる事があり […]
2018年2月5日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ まだ春は遠いけれど いつもありがとうございます ランコントルのソムリエールです まだまだ冬真っ只中の札幌 今日から雪祭りが開催されています 雪祭りが終わると、インフルエンザがもっと流行るらしいので 皆様どうぞお気をつけ下さいね そんな札幌で […]
2018年2月4日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ サーロインよりランプが人気 すすきのワインバー＆レストラン ランコントルのソムリエールです いつも読んで頂きありがとうございます お肉も色々とございまして・・・(∩・∀・)∩ ドーン！と立派な白老牛のサーロイン 週に二頭しか出荷されない、白老天野フ […]
2018年2月3日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 牡蠣まみれの一日 ランコントルのソムリエールです いつもありがとうございます:∩(´∀｀)∩♪ 今日も牡蠣が入荷しました 週に二回位、釧路町センポウシの水産会社さんから、直送で送られてきます まずはひたすらタワシで表面をゴシゴシと・・・ま […]
2018年2月1日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 牡蠣とホタテ ランコントルのソムリエールです いつも読んで頂き、ありがとうございます 今週のオススメ食材です 毎度お馴染み釧路町センポウシの牡蠣と この時期は、噴火湾産のホタテです ホタテはブルギニヨン（エスカルゴバター炒め）やグラタ […]
2018年1月16日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ あけましておめでとうございます！ すっかりご無沙汰しておりました・・・ すすきのワインバー＆レストラン「ランコントル」のソムリエールです いつも読んで下さって、ありがとうございます 最近は少し気温が高めなのか、日中雪が溶け・・・夜にはまた凍るという スケ […]
