2017年6月5日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ テタンジェ・コント・ド・シャンパーニュ ランコントルのソムリエールです 読んでいただき、ありがとうございます 本日より、夏のランコントル名物！ 「うにスパゲティ」が始まりました それに合わせて、今月は 6月12日～17日の6日間 「テタンジェ・コント・ド・シャ […]
2017年6月1日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ カルヴァドスとリンゴのジンが入りました！ こんばんわ、ワインバー＆レストラン「ランコントル」の ソムリエールですっ いつも読んでいただき、ありがとうございます 今日は新たに入荷した、ワイン以外のお酒を ご紹介したいと思います どちらもフランス・ノルマンディー地方 […]
2017年5月29日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre スパゲティ ウニスパゲティ中にシャンパーニュフェアー開催！ いつも読んでいただいて、ありがとうございます すすきのランコントルのソムリエールです まもなく6月より開始する、ランコントル名物の 「ウニスパゲティ」 まだ開始日は決まっておりませんが、もうすぐです ウニを一折使うこのス […]
2017年5月24日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ フォアグラのフラン こんばんはランコントルのソムリエールです 今日も読んで下さってありがとうございますっ 最近、初めてお越し下さるお客様が増えました とってもありがたいことです 初来店で、コースでご予約くださった お客様に出すお料理といえば […]
2017年5月21日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 素敵なステーキ･･･です！ いつも読んで下さっている方、本当にありがとうございます 今日はランコントルの牛肉をご紹介します こちらの白老牛は、「天野ファーム」さんというところの お肉で家族経営で、 週に２頭しか出荷しないという貴重なお肉なのです ご […]
2017年5月19日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ チーズのお話し 今日は私の好きなチーズをひとつ ご紹介しようかと思います オランダのチーズで 三年熟成の「ゴーダ」チーズです 硬いハードタイプのチーズですが 熟成して、旨みがたっぷり 決してくせが強いわけではないと思いますが、 大変濃厚 […]
2017年5月15日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 5月27日は久しぶりのJazzLiveですよー！ ランコントルでは、Jazzライヴを開催してます♪ 本当は月に一度やりたいのですが、なかなか スケジュールが合わず、今回はちょっと久しぶりの開催となって しまいましたが・・・ これは1月のチラシです もちろん！お食事しなが […]
2017年5月12日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 春の野菜いろいろ 季節のおすすめ料理です やっぱり、春の野菜って色々美味しいですよね～ 道産３Lサイズのアスパラ、オランデーズソース焼き ￥1,200 道産たらの芽のフリット ￥800 道産竹の子のグリル、 自家製アンチョビマヨネー […]
2017年5月9日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ 定番のメニュー 先日、初めていらっしゃったお客様に言われたのは 「定番のメニューが食べたくて、ネットで調べて来ました」 なるほど、そんな日もあるよネ ブルゴーニュのエスカルゴや オニオングラタンスープ レバーパテや 真鯛のポワレ スパゲ […]
2017年4月29日 / 最終更新日 : 2021年1月24日 Rencontre ブログ イタリアワイン「ＭＡＳＩ」のセミナーでした 今日は仕事前にセミナーへ イタリア、ヴェネト州で7世代に渡りワインを造る「マアジ」社のお勉強です 結構ワインショップなどでも見かける赤ワイン「カンポフィオリン」は 飲んだことある方も多いかもしれません こちらのワインの大 […]
